「這些都是寒涼或者髒東西，不能喫。」
她一邊做一邊講解。處理好的小螃蟹放入碗中，倒入少許料酒，撒上一點鹽和胡椒粉，用手抓勻醃製。「
這樣先去去腥，入個底味。等會兒啊，給它渾身拍上薄薄的一層澱粉，下到六七成熱的油鍋裏，炸到通體紅亮，外殼酥脆，撈出來控控油。
鍋裏留點底油，放點幹辣椒段、蒜末、蔥花爆香，再把炸好的螃蟹倒回去，撒上這把椒鹽粉，快速這麼一翻炒，讓每隻螃蟹都裹上味兒，那香氣，能饞哭隔壁家小孩！」
陳嫂講的繪聲繪色，彷彿那誘人的香氣已經瀰漫在了廚房裏。
安母看得是眼花繚亂，又覺得新奇無比，忍不住指着已經撈出鍋、稍微晾涼的海螺問。
「她陳嫂，這海螺煮好了，這肉怎麼才能完整地弄出來？瞧着挺緊實的。」
「您瞧好了，這有竅門。」
陳嫂拿起一個海螺，用筷子夾住，另一隻手拿起一根乾淨的竹籤，順着螺口的螺旋紋路，找準角度輕輕一探、一挑，只見那肥厚緊實的螺肉便聽話地、完整地脫離了螺殼。
「看，出來了！您再看，」
她將完整的螺肉放在案板上，指着尾部那一小段顏色較深的部分。
「這塊是它的內臟，咱們不喫，去掉它。前面這大半截白嫩的就是好肉了。」
她說着，將螺肉切成均勻的薄片，又將連接螺頭的部位切上細密的花刀。
「這樣切，炒的時候更容易入味，樣子也好看。」
安母在一旁看的恍然大悟。
「這裏頭的門道可真不少！真是隔行如隔山，要不是你手把手地教，我非得把這些好東西給糟蹋了不可！」
「阿姨您太客氣了，這東西啊，就是做個一兩回就熟悉了，沒甚麼難的。」
陳嫂被誇得臉上微紅，手上動作卻越發利落。
她將切好的螺片放入碗中，加入少許鹽、料酒和一點點幹澱粉抓勻上漿。
「這樣醃一下，炒出來更嫩滑。」
接着，她又切好了細細的薑絲、寸段的蔥白以及幾片蒜片備用。
這時，安青山提着大包小裹從菜市場回來了。
他不僅買了水靈靈的青菜、嫩滑的豆腐和肥瘦相間的五花肉，還特意買了一小壇本地黃酒和幾瓶橘子味汽水。
廚房裏，陳嫂和安母一個傾囊相授，一個虛心學習，配合得越來越默契。
外面，林素素帶着安安、欣欣幾個孩子擦桌子、擺碗筷。
連辰辰和悅悅也在一旁咿咿呀呀的，鬧着要幫忙。