姜蔥炒海螺片作爲考驗火候的頭道菜，率先下鍋。
陳嫂把炒鍋燒的冒起淡淡青煙，倒入清亮的油。
油熱後迅速下入薑絲蒜片爆香。
香味瞬間激發出來，然後倒進去醃好的螺片。
「呲啦～」
螺片在熱油中迅速捲曲、變色，散發出獨特而誘人的海鮮香氣。
陳嫂快速顛勺翻炒，再加入蔥段，沿着鍋邊烹入少許黃酒，淋入適量醬油提鮮，最後淋入少許水澱粉勾了一個薄芡，讓湯汁緊緊包裹住食材，再滴上幾滴明油增加光澤。
不過一兩分鐘，一盤色香味俱全的姜蔥炒海螺片便華麗出鍋了。
螺片脆嫩，姜蔥香濃，色澤油亮誘人。
「哎呀呀，這顏色真漂亮！看着就讓人流口水！」
安母盯着那盤菜驚喜的誇道。
這和飯店裏喫的菜一樣好看！
透着南方的精緻與講究。
緊接着是 椒鹽小螃蟹 。
醃好的小螃蟹已經被安母學着樣子，均勻地拍上了一層薄薄的澱粉。
油鍋燒至六成熱，陳嫂將螃蟹一個個滑入油中。
螃蟹在熱油中迅速變得通紅，外殼也逐漸酥脆。
炸到外殼硬挺，撈出來控淨油。
鍋裏留一點點底油，下進去提前剪成小段的幹辣椒。
還有金色的蒜末和翠綠的蔥花，再用小火煸炒出濃郁的複合香味，然後倒入炸得酥脆的螃蟹。
陳嫂抓起一把椒鹽粉，手腕一抖，均勻地撒在螃蟹上，確保每一隻螃蟹都裹滿了香噴噴的椒鹽料。
紅亮的螃蟹，點綴着金蒜綠蔥，光是看着就讓人咽口水。
孩子們早就被這霸道的香氣勾了過來，圍在廚房門口，眼巴巴地望着鍋裏。
全全更是饞得直咽口水，小鼻子一聳一聳的。
相對簡單的蛤蜊蒸蛋則交給了安母，陳嫂在一旁教她。
吐好沙的蛤蜊已經焯水至剛剛開口，撈出瀝乾，均勻地碼放在一個深口的蒸盤裏。
安母按照陳嫂的指點，將雞蛋磕入大碗中打散，加入適量的溫鹽水，順着一個方向充分攪打均勻。
然後小心翼翼的將蛋液緩緩倒進去，剛好可以沒過蛤蜊。
陳嫂拿來一個盤子，倒扣在蒸碗上。
揭開蓋子的那一刻，金黃色的蛋羹光滑平整，嵌在裏面的的蛤蜊好像珍珠點綴一樣好看！
最後，安母又炒了兩個老家的北方菜，然後昨晚帶回家的老火靚湯重新加熱，再把安青山買的燒鵝也斬件裝盤。
一頓融合了南北風味豐盛午餐終於準備好了，
小小的方桌被擺得滿滿當當，香氣交匯，令人垂涎欲滴。
大家熱熱鬧鬧地圍坐在一起，林素素作爲主人，熱情的先給陳嫂夾了一大塊燒鵝和一筷子海螺片。
「陳嫂，今天可真是多虧了你！」