大官人三人離了巷口，腹中正自飢渴難當。
恰是飯時，這縣城正街，登時如滾水潑油，喧騰起來。
人聲鼎沸，百味雜香，濃得化不開，熱騰騰地瀰漫開來。
長街兩廂，攤棚挨擠，青布招晃。
各店鋪的夥計早將條凳方桌支到了檐下，更有那推獨輪車的、挑八根系兒的貨郎，覷著空檔兒便紮下根來。
一個個扯開喉嚨吆喝，你高我低，南腔北調，市廛交響。
關勝指著街邊一處熱氣蒸騰的鋪面道：“大人，且看那張記油旋鋪”，好一股子油香面香，門面也還潔淨，不如在此打打尖，喫些點心！”
大官人微微頷首。
三人滾鞍下馬，將坐騎拴在鋪外那幾株彎腰老柳樹下。
掀開藍布棉門簾，一股子混著新麥焦香、滾油炸氣、醬肉濃味的暖烘烘氣浪直撲出來，登時將數九寒冬的冷氣逼退。
鋪面不大不小，擺著八九張榆木桌子，桌面擦得油光水亮。
座兒上七七八八都滿了，多是些趕腳的、做小買賣的，呼嚕嚕一片市井喧鬧。
鋪子裏穿梭奔走的十數個半大孩子，大的不過十三四，小的才七八歲模樣。身上棉襖雖舊，卻漿洗得乾淨硬挺，捂得嚴實。
小臉兒都紅撲撲、圓鼓鼓，透著股子飽暖精神氣兒。手腳麻利得像抹了油，端碗遞箸、抹桌掃地，陀螺般轉個不停。
櫃檯後掌局的是對中年夫妻。男的矮壯敦實，面色紅潤，正使火鉗從爐膛裏抄出烤得金黃酥脆、油汪汪的油旋，摞在籮筐裏。
女的生得溫婉，手腳卻極是利落，一面脆生生招呼著客人，一面刀光閃閃，“嚓嚓”旋切著案板上醬紅油亮的滷肉、蹄膀，片片薄如紙。
那婦人眼尖，覷見大官人一行氣度不凡，立刻堆下笑來，扭著腰肢緊趕幾步上前：“哎喲，幾位爺臺快裏面請！外頭冷風颼得緊！”
話音未落，一個虎頭虎腦不等召喚，抄起抹布在長凳上“唰唰”飛抹幾下，油光鋥亮0
另一個圓臉小胖子，提著把吊梁大銅壺，穩穩噹噹給每人面前粗瓷碗裏篩上滾燙的茶水，一股子甜絲絲的棗香混著粗茶味兒便瀰漫開來。
大官人落座，饒有興味地打量著這幾個精神頭十足的孩子，開口問道：“掌櫃的，這幾個小廝，倒都是你家的？好生伶俐勤快。”
那敦實掌櫃正“啪啪”地摔打著案板上雪白的麵團，聞言憨厚一笑，手上不停：“回大官人的話，都是街坊四鄰沒了爹孃的苦秧子，或是逃荒路上撿的討飯孩兒。小人同渾家看著可憐，便收留在鋪子裏，給口熱乎飯喫，胡亂教些餬口的手藝，權當自家孩兒養著。您說，小人兒家，肚裏有食，身上有衣，可不就竄得歡實了麼！”旁邊幾個食客聽了，也點頭嘖嘖稱是。
平安看著那幾個和自己年紀相仿卻忙前忙後的孩子，眼神裏有些好奇。關勝則捋著長髯，微微點頭，眼中流露出讚許。
“貴客嚐嚐俺們鄆城的招牌！”老闆娘熱情地介紹，“剛出爐的油旋”，外皮酥得掉渣，裏面軟和帶層，配上一碗熱騰騰的糊辣湯”，或者切一盤俺家祕製的醬燜羊肉”，再燙一壺本地的高梁燒，驅寒飽腹，最是熨帖！”
大官人笑道：“好，就依老闆娘所言，油旋、糊辣湯、醬羊肉都上來，再切盤時新小菜，燙壺好酒！”
不多時，喫食擺滿一桌：
一個個金黃溜圓，形似旋渦，層層疊疊，散發著小麥烘烤後特有的焦香和濃郁的豬油香氣。
大官人拿起一個，手指稍一用力，酥皮便簌落下，露出裏面雪白柔軟、帶著熱氣騰騰麥香的內。
咬一口，外酥裏軟，油潤鹹香，滿口生津。
粗瓷大碗盛著，濃稠滾燙，色澤深褐的糊辣湯裏極豐富：
煮得軟爛的羊肉丁、滑嫩的血塊、筋道的麵筋條、吸飽湯汁的粉條，還有切碎的豆腐皮。
湯麵上浮著一層紅亮亮的辣油和翠綠的芫荽末。
舀一勺入口，先是胡椒的辛烈直衝鼻腔，緊接著是羊肉的醇厚、骨湯的鮮美，以及各種配菜帶來的豐富口感，酸、辣、鹹、香在口中交織，一股暖流直通四肢百骸！
切得厚薄均勻的大片羊肉，醬色濃郁油亮，筋肉相連，紋理分明。
入口軟爛卻不失嚼勁，醬汁鹹甜適中，帶著八角、桂皮等香料的複合滋味，回味悠長。
一碟醃得脆生生的蘿蔔纓子，淋了香油；