老伴兒問。
老先生放下筷子，擦擦嘴，對走過來的厲見明說道。
「老闆，這鯉魚處理得乾淨，沒土腥氣。火候也好，外酥裏嫩。糖醋汁調得酸甜適中，不膩人。就是這芡汁，稍微厚了一點點，要是再清亮些，掛上去更透亮，就更好了。不過，在這個小店裏，能做到這個程度，很難得了。」
厲見明連忙虛心記下。
「謝謝您老指點！我們一定改進！這醋溜白菜還合口嗎？」
「白菜不錯，火候掌握得好，脆生。」
老先生頷首。
這對老夫婦喫得慢條斯理，但盤中的魚和菜卻漸漸見了底。
最後，老先生甚至用勺子將盤底剩餘的糖醋汁刮起來，拌了點米飯喫下，邊喫邊對老伴兒說。
「嗯，這汁拌飯也是好喫啊！」
他們的認可，無聲卻有力，鄰桌几位觀望的客人見狀，也紛紛點了糖醋鯉魚。
中午時分，店裏最熱鬧。
有帶着孩子的年輕父母，有相約逛街喫飯的小姐妹，也有圖省事、懶得開火的附近上班族。
靠窗的一桌，是一對年輕夫妻帶着一個五六歲的小男孩。
小男孩看着鄰桌的涮鍋很感興趣，鬧着要喫。
年輕的父親便點了一份清湯涮鍋，又加了紅燒肉和韭菜盒子。
炭爐小鍋很快端上，清亮的骨湯在鍋裏微微翻滾，冒着細密的白汽。
搭配的菜品整齊碼放在托盤裏。
切得薄如蟬翼的羊肉片、豬肉片，水靈靈的白菜葉、豆腐塊、寬粉，還有一小碗翠綠的香菜末和蔥花。
蘸料是安紅英自己調的麻醬料和蒜泥香油碟。
年輕的母親先夾起一片羊肉，在滾湯裏輕輕一涮，肉片瞬間變色捲曲，她撈出在麻醬料裏一滾，吹了吹，小心地餵給早已張大嘴的兒子。
小男孩嗷嗚一口，燙得直哈氣！
卻立刻眼睛發亮。
「媽媽！肉肉好嫩！香！」
父親也嚐了嚐，點頭誇道。
「這湯底不錯，鮮，不口乾。肉也新鮮。」
他自己涮了片豬肉，蘸了蒜泥香油，送入口中，滿意地眯起眼。
又夾了塊紅燒肉，燉得酥爛，入口即化，肥而不膩，連平時不太喫肥肉的孩子媽也忍不住嚐了一塊。
「這紅燒肉真絕了，一點都不膩人。」
小男孩一手抓着咬了一半、流着汁的韭菜盒子，一手拿着小勺子去撈鍋裏的豆腐和粉條，喫得鼻尖冒汗，不亦樂乎。
年輕的夫妻倆看着兒子狼吞虎嚥的樣子，相視一笑，這頓飯，值了。
另一桌是三個逛街的年輕姑娘，她們點了地三鮮、蔥爆羊肉和拍黃瓜。
改良版的地三鮮上桌，顏色依舊油潤鮮亮，但明顯少了以往那種汪着油的感覺。
蔥爆羊肉贏得了一致好評，羊肉嫩滑，蔥香濃郁，非常下飯。
拍黃瓜爽脆可口，很快就被分食一空。