桌子很快坐滿，門口甚至開始有人排隊。
小翠和秀蘭有些手忙腳亂，但好在培訓過，勉強能應付。
安紅英在後廚掌勺，厲見明前面招呼、算帳，安青山和林素素也自動加入了幫忙的行列，端茶倒水，幫忙傳菜。
也有狀況。
有一桌客人嫌上菜稍微慢了點，抱怨了幾句。
厲見明連忙道歉，並免費送了一碟花生米。
安紅英在後廚得知，更是加快了手上的動作。
忙碌的中午高峰漸漸過去，第一波客人滿意地離去，有的還打包了沒喫完的菜，說晚上熱熱再喫。
安紅英和厲見明這纔有機會喘口氣，和幫忙的家人一起，囫圇吃了點東西。
「姐，累壞了吧？」
林素素給安紅英倒了杯水。
安紅英擦擦額頭的汗，臉上卻是抑制不住的笑容和興奮。
「累是累，可心裏痛快！素素，你看見沒？那桌點了涮鍋的，說湯鮮肉嫩，比他們在市裏大飯店喫的都不差！紅燒肉和糖醋鯉魚也都被誇了！」
「我就說你能行！」
林素素也爲姐姐高興。
張振邦和安母看着女兒女婿忙得腳不沾地卻幹勁十足的樣子，又是心疼又是驕傲。
秦老和秦奶奶也讚不絕口，說這飯店開得有煙火氣，有人情味。
下午，客人稍少，但陸陸續續一直有。
傍晚時分，迎來了第二波高峰，多是下班的人和家庭聚餐。
宣傳單和孩子們白天的擴散效果顯現出來，不少新面孔拿着傳單找來，店裏再次坐滿。
這一天，直到晚上八點多，送走最後一桌客人，安紅英和厲見明才真正能停下來。
兩人累得幾乎說不出話，但看着狼藉的杯盤，看着記滿流水的小本子，對視一眼，都從對方眼中看到了無比的滿足和希望。
初步盤算，開業第一天，營業額超出了他們的預期！
雖然打折優惠加上贈送，利潤不算很高。
但人氣旺，口碑初步打出去了，這就是最大的成功！
第一天開業的成功，像一劑強效的鼓舞針。
安紅英厲見明的幹勁兒更足了。
清晨五點，天邊剛泛起魚肚白，縣城還在沉睡。
紅英家常菜後廚的燈已經亮了。
厲見明在竈膛裏生起旺火，大鐵鍋裏燒上滿滿一鍋開水，準備熬製今天的高湯和湯底。
安紅英則繫着圍裙，開始處理第一批食材。
新鮮的豬五花肉，肥瘦層次分明，被她麻利地切成方正的塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒，煮沸撇去浮沫。
焯好水的肉塊撈出瀝乾，另起油鍋，放入冰糖炒出漂亮的棗紅色糖色，再將肉塊倒入，翻炒至上色均勻，油脂被逼出，發出悅耳的滋滋聲。
加入醬油、料酒、蔥段、薑片、八角、桂皮等香料，倒入足量的熱水，大火燒開後轉小火，蓋上厚重的木鍋蓋，慢慢煨燉。
漸漸的，濃郁的肉香混合著醬香、料香，絲絲縷縷地從鍋蓋縫隙鑽出來，又順着門縫飄到前廳，彷彿在無聲地聲明着新一天的開始。