其中一項就是溫度控制標準。
至於怎麼識別鍛造過程中，材料本身的溫度，淬火油、水的溫度？
那就更加簡單了，有紅外測溫儀。
對着材料一打，溫度就出來了。
幾乎是傻瓜操作模式。
對2020年代的絕大多數鍛造車間來說，鍛造真正的難題來自鍛造本身。
包括鍛造精度控制，大批量產品質量控制，成本控制……
北宋的趙家鐵鋪，情況則完全相反。
鋤頭的鍛造精度，遠沒有後世的軸承、閥門精度要求高。
怎麼掌握溫度，纔是關鍵。
北宋沒有精確測溫設備，掌鉗師傅只能根據鐵塊燒成的顏色，判斷鐵塊的溫度。
這叫作看「火色」。
幫工們說，掌鉗師傅高興了，偶爾會說幾句口訣，給他們聽。
比如「打鐵如朝陽初升」，「淬火如熟蛋黃」。
「打鐵如朝陽初升」的意思就是說，打鐵的時候，鐵燒成的顏色，要像初升朝陽一般的亮櫻紅色。
「淬火如熟蛋黃」意思就是說，淬火的時候鐵燒製成的顏色，要像熟蛋黃一樣的橘黃色。
溫度過高或過低，都達不到想要的硬度。
這些口訣，幫工和學徒們都記住了。
可是光有口訣沒用。
同樣的「火色」，在室內和室外不一樣。
陰天和晴天不一樣。
白天和晚上也不一樣。
更不要提大多數幫工壓根沒喫過雞蛋。
另外一個是淬火時候的水溫。
水溫比較低，可以用手感知。
但是用手感知水溫誤差太大。
同樣溫度的水。
剛剛起牀時候感知的溫度，跟打了半天鐵，流了一身汗，感知的溫度，相差巨大。
幫工說，掌鉗師傅們掌握水溫的祕技，是聽鋤頭入水時「嘶」的那一聲來辨水溫。
就是這一聲的細微差別，決定了鋤頭的硬度。
見趙炎今天好說話，有幾個幫工跟趙炎說了實話。
他們幾個都已經在趙家鐵鋪幹了好幾年了，實在學不會看「火色」，聽「水溫」的本事。
他們現在年齡也大了，要爲將來娶娘子做籌劃了。