秦淵本以爲曲筱綃會挑個甚麼米其林三星或者高級西餐廳，好好宰他一頓，以她的性子，這再正常不過。
誰知，在她指揮下七拐八繞，最後竟停在了一家煙火氣十足的——“老肥牛火鍋店”門口。
“就是這兒！我一哥們兒開的店，味兒特正，保準你吃了還想來！”
曲筱綃笑嘻嘻地，動作自然地挽住秦淵的手臂，半拉半拽地把他帶進了熱鬧喧譁的店裏。
火鍋的熱氣混着牛油的香氣撲面而來，耳邊是鼎沸的人聲和咕嘟咕嘟的沸騰聲。
曲筱綃側頭看着秦淵在朦朧熱氣中的側臉輪廓，鼻尖隱約縈繞着他身上乾淨又略帶清冽的氣息，心裏忍不住嘀咕：‘這傢伙...真是越來越迷人了，難怪2202一個個都被他收拾得服服帖帖，簡直是一網打盡...’
她這麼想着，挽着他的手又不自覺地緊了些。
可惜秦淵感受不到，反而感覺有些硌手。
透過明淨的玻璃，能看見半開放式廚房裏有幾位包裹得嚴嚴實實的廚師小哥，正專注地片着鮮紅的牛肉，動作嫺熟，刀工精準。
“這兒的牛肉都是當天現殺、第一時間運過來的，”曲筱綃在一旁頗爲內行地介紹，“爲了最大限度保證口感和鮮度，全部堅持手工切片。”
秦淵微微頷首，這理念聽着不錯，但一個現實的問題也隨之冒了出來：這樣搞，真的賺錢嗎？
環顧四周，客源絡繹不絕，但明顯面向的是中低端消費人羣，走的應是薄利多銷的平民路線。可食材成本——現宰肉牛、冷鏈運輸、保鮮損耗、門店租金、廚師和服務員的人力開銷、水電雜費...光是專門負責切肉的備菜員，他一眼就看到了三位。
曲筱綃似乎一眼看穿了他的心思，臉上露出一個“我早就知道”的得意笑容：“你是不是在琢磨，這店到底賺不賺錢？”
秦淵下意識地點了點頭。
“我頭一回來的時候也問過一模一樣的問題，”她壓低了些聲音，帶着點分享祕密的意味，“這兒的老闆自家就有屠宰場，這個門店也是他家的產業。他家的牛肉自產自銷，用不完的還能大量外供，這一下就省去了中間商和絕大部分物流倉儲成本。而且人家根本不指望靠賣火鍋肉賺錢——”
她頓了頓，伸出筷子俏皮地指了指菜單：“看到沒？火鍋底料、特色蘸料、還有這些飲料酒水，尤其是酒水，利潤才叫高！新鮮優質的牛肉只是吸引客人來的‘敲門磚’。聽說最近他們還在全力搞加盟，提供統一的肉源、底料、管理標準，光每年的加盟費，就賺得盆滿鉢滿了。”
秦淵忽然想起前世在抖音上經常刷到的一句話：真正的聰明人，賺的都是那些“看不見的錢”。
“不僅如此，”他順着思路補充道，“這家火鍋店的存在，本身就在替他家的屠宰場打活廣告、拓銷路。畢竟屠宰場不可能只殺牛，總還有其他肉類。而這家火鍋店也不可能只賣牛肉，還有其他菜品——他用一個看得見的火爆門店，盤活了背後一整條產業鏈的生意。”
“等等...還有養殖場？”
“沒錯！”曲筱綃打了個響指，“他就是用這家店做招牌，打通了從供應到餐飲再到加盟輸出的全鏈條。是不是很厲害？”
“確實厲害。”秦淵由衷讚歎。
“走吧走吧！”曲筱綃拉着秦淵的胳膊就往二樓走去，“我們邊喫邊聊，我都餓扁啦！”
二樓屬於包廂區。
包廂內能隔絕外界的嘈雜聲，它裝潢雖算不上奢華，卻處處透着巧思。
配有音響和話筒，可以隨時點歌唱歌。
還有投影設備能看電影、追球賽...
各種花裏胡哨的功能一應俱全，總有一點能精準戳中你的喜好。
火鍋很快便端了上來。
一口厚重的銅鍋架在電磁爐上，鍋中紅豔的油湯激烈地翻滾着，蒸騰起一股濃郁襲人的麻辣香氣，牛油的醇厚與辣椒、花椒的辛香交織撲鼻。
這種程度的辣，在魔都很少見，看得秦淵口舌生津。
本幫菜的口味核心更偏向鹹鮮本味，講究的是“濃油赤醬”卻不過分厚重，重在凸顯食材本身的新鮮口感。
比如：清蒸鱸魚、白斬雞。
對甜味接受度高，但多是“鹹中帶甜”的調和，而非純粹的甜。
比如：紅燒肉、糖醋排骨、醬鴨。
看着他的表現，曲筱綃眼中閃過一抹狡黠之色：“怎麼樣，秦大帥哥，這鍋底看着還夠勁兒吧？他們家的特辣鍋，可是能辣哭硬漢的哦。”