西門大官人應了聲，那林如海便點頭拱了拱手，身影一折，往那二樓雕花包廂裏去了。
大官人踱回臨窗的座頭，端起那盞喫剩的殘茶，咕咚一口灌下喉去，目光依舊黏在窗外熙攘的人流裏，只等玳安那小廝的蹤影。
這邊廂，那堂倌兒一張臉上堆砌着十二萬分的諂笑，湊上前來，那腰彎得幾乎要折了：“貴客萬福金安！不知貴客今日用些甚麼？”
大官人收回些窗外的目光，隨意道：“初臨寶地，不曉得你這裏的路數，你且揀那拿手精細的，說來聽聽。”
那堂倌一聽，精神頭兒更足了，腰板略直了直，舌頭底下彷彿抹了蜜油，一串話兒滾珠般吐將出來，字字句句透着股子庖廚裏的金貴與講究：
“哎——呀！大官人您這話可問着了！頭一道，必得是咱樊樓鎮店的‘洗手蟹’！那蟹，非是蘇州太湖深處頂大頂肥的青背金爪不可！個個兒活蹦亂跳，現喫現蒸，立時由專使的小幺兒用銀籤銀剪伺候着，趁熱拆解”
“配的姜醋碟兒，那是選頂嫩的芽姜，那醋，必得是鎮江老窖裏十年以上的陳香醋，倒出來清亮亮，滴一滴在玉碟裏，能映出人影兒，泛着琥珀似的光！”
“第二道，‘蓮花鴨籤’！取的是填鴨胸脯上最嫩的那塊活肉，片肉的師傅，那刀工講究個‘蟬翼透光’！片得薄如無物，裹上用雞蛋清和了祕料調出的金絲細麪糊，下油鍋炸。”
“火候是頂頂要緊，多一息則焦，少一息則軟，非得炸得層層酥脆，形如那池中金蓮初綻，不多不少，一朵八瓣兒，瓣瓣分明，少一瓣兒，這菜便不要貴客的錢！
”第三道，‘羊頭籤’！羊頭須是現宰的羔羊頭，蒸煮得爛熟。片肉的師傅，那刀得穩如泰山，片出來的肉片兒，薄得能透光寫字，鋪在宣紙上都能瞧見底下的墨痕！”
“尤其那羊眼珠兒，務必要完整剔出，水晶凍兒似的，顫顫巍巍，不能破了一絲兒皮！蘸料是新焙的花椒，石臼裏細細舂成末兒，拌上塞外運來的青鹽，那才叫一個提鮮！”
他說得唾沫星子橫飛，喉嚨裏咕嚕一聲，嚥了口饞涎，續道：“第四道”
“行行行！”大官人大手一揮：“就這三道給我上來！酒呢？有甚好酒？”
這堂倌兒笑着說道：““酒麼——貴客，自然要配頂好的！‘眉壽堂’窖藏了整整二十年的‘瓊酥’！小的親自去取，用咱樓裏那套官窯燒製的天青釉溫酒壺，隔水溫着，熱得滾燙，燙口才好下喉！”
西門大官人聽着堂倌兒這一番舌燦蓮花、極盡工巧的描摹，眼皮微抬：“都上來吧！”
不多時，珍饈羅列案前：
一隻定窯白瓷大淺盤，託着兩隻橙紅透亮、膏黃滿溢的巨螯大蟹。蟹殼油亮，蟹黃如凝固的赤金，蟹肉賽雪。
旁邊一碟嫩黃薑絲配着深琥珀色的香醋，銀籤子、銀錘、銀剪一應俱全，寒光閃閃。
西門大官人伸出修長手指，拈起銀籤，輕輕一剔，一大塊顫巍巍、凝脂般的蟹黃便落入小碟，蘸了姜醋送入口中，閉目細品，喉間發出一聲滿足的輕哼。
青玉盤中，八朵金燦燦的“蓮花”盛開。西門大官人用銀箸夾起一朵，咬開酥皮，內裏是嫩滑多汁的鴨脯肉，熱氣裹挾着鴨脂與面香的混合氣息直衝鼻端。他細細咀嚼，酥脆與嫩滑在口中交織，酥而不焦，鴨肉鮮嫩！
細瓷碟裏，碼放得整整齊齊的薄片，羊臉肉白中透粉，羊舌嫩紅，最引人注目的是那幾顆完整的、水晶凍兒似的羊眼珠。
西門大官人夾起一片連着羊眼的肉片，蘸了椒鹽，送入口中。羊臉肉軟糯中帶着一絲筋道，羊眼珠在齒間輕輕一咬，“噗”地一聲，爆出一點滑膩的汁液。
孫雪娥做的菜餚好則好，但比起這精細手段，真如鄉野村夫的粗劣嚼裹一般。
正喫着，卻見樓下一個半大猢猻似的精瘦小子，腋下夾着一卷物事，眼珠子滴溜溜亂轉，竟順着豐樂樓外側的廊柱，猴子般敏捷地爬了上來！
隔着雕花木窗，壓低嗓子喊：“官人！官人！新出的‘快活林’小報！”
“東京城裏頂新鮮的‘瓦舍消息’！李師師孃子昨夜在礬樓會了誰？”
“趙元奴娘子新譜的曲子爲誰而作？”
“京城九門爲誰而封？”
“王京奴娘子與那太學生……嘿嘿，官人可要一份？只要五十文。”
西門大官人覺得有趣，摸出銅錢遞出去。
那小童閃電般塞進一卷粗糙的桑皮紙，又警惕地左右張望一番，哧溜一下滑下柱子，瞬間消失在人羣裏，彷彿從未出現過。
大官人展開那“小報”，只見上面墨跡淋漓，語焉不詳又極盡香豔之能事地編排着各大行首的緋聞軼事。
樓下一聲聲借過，喚回大官人目光，只見一個“閒漢”，頭戴青頭巾，天涼還身穿半臂短衫，胳膊上肌肉虯結。
他一手穩穩託着一個巨大的紅漆食盒，高高壘起三四層，另一手還拎着一個酒罈，腳步卻飛快，口中高喊：
“借過！借過！‘會仙樓’的‘百味羹’、‘炙獐子’送到李府！莫擋路！”