周芷蘭走後，大堂裏的氣氛瞬間沉得像灌了鉛。
許友慶垂着肩站在一旁，大氣都不敢喘。
他知道這次捅的窟窿有多大，自己天天守在店裏，竟被底下人矇在鼓裏，這份失職他逃不掉。
張建國坐在吧檯旁的木椅上，指尖不急不緩地敲着檯面。
他沒罵許友慶，眼下追責管事的沒用，先把蛀蟲揪出來纔是正事。
約莫半柱香的功夫，趙凱從外面大步走了進來，懷裏抱着一摞卷邊的賬本和一疊泛黃的單據，額角還帶着薄汗。
他跑了一下午，先翻了飯店三個月的出入庫臺賬，又找後廚的幫工挨個問話，最後還繞去了城南菜市場，找常供貨的攤主覈對了賬目。
“建國哥，都查清楚了。”
趙凱把東西往吧檯上一放，聲音沉實。
“後廚領班孫德海和採買主管劉長貴，兩人勾着搭夥，不是一天兩天了。”
張建國抬了抬眼，示意他說下去。
“近三個月的採買單，豬肉每斤多報兩分錢，每月虛報兩百一十斤的量；雞蛋、青菜分量虛得更多，光菜錢每月就能摳出小兩百塊。”
“值班記錄更假，十七頁都是後補的，墨跡還發潮，跟之前的字跡深淺都對不上。”
一樁樁一件件，都擺得明明白白。
張建國指尖劃過賬本上歪歪扭扭的數字，眼神一點點冷了下去。
他當初給後廚開的工資，比江城同行高出三成，就是想讓大家守規矩、用心幹。
沒想到錢給足了，人心反倒喂不飽。
他轉頭看向許友慶，語氣平淡聽不出喜怒。
“去把孫德海和劉長貴叫來。就說我有事問他們，別驚動其他人。”
許友慶連忙應了一聲，攥着拳頭往後院宿舍走。
孫德海是他當初從國營飯店挖來的老師傅，掌勺手藝過得去，就是油滑愛佔小便宜，他想着人無完人，只要活幹好就行，沒往深處防。
劉長貴更是他遠房表親，當初哭着喊着要找份差事，說自己老實本分能喫苦，他才鬆口讓管了採買。
現在想想，真是自己親手引了兩頭狼進來。
沒多大功夫，兩人一前一後跟着許友慶進來了。
孫德海穿着件沾了零星油污的白廚師服，領口敞着兩顆釦子，臉上堆着熟稔的笑，進門就主動打招呼，彷彿甚麼事都沒發生。
劉長貴縮着脖子跟在後面，眼神躲躲閃閃，手不自覺攥着褲縫，卻還強裝出鎮定的樣子。
“張老闆，您找我們？”
孫德海先開了口，語氣帶着幾分老員工的熟絡。
“聽說衛生局那邊來了趟，您別上火。後廚就是昨天辦酒太忙，沒來得及收拾利落，我們加兩天班，保證整改到位，耽誤不了幾天開門。”
他說得輕描淡寫，把大事往“忙中出錯”上引，想輕飄飄揭過去。
張建國抬眼掃了兩人一眼，沒跟他們繞彎子，開門見山。
“後廚的隔夜菜，是誰讓留的。採買的賬對不上，又是怎麼回事。”
他語氣平淡，卻帶着股無形的壓迫感，壓得人胸口發悶。
孫德海臉上的笑僵了一下，隨即又堆了回去，連忙擺着手喊冤。
“張老闆，這話可不能亂說啊！咱們店規矩貼得滿牆都是，誰敢頂風留隔夜菜啊。”