"既然這裏有現成的材料..."她輕觸着溫熱的陶罐，"何不試着復刻記憶中的味道？"
她還記得雪花酥的配方，只是有的食材在這裏很難找到。
她還缺少幾樣關鍵原料，但她記得可以用本地食材巧妙替代。
在這個沒有工業糖果的年代，這份融合現代配方與手工溫度的甜品，或許能成爲傳遞心意的獨特禮物。
於是她喚來了她精明能幹的女僕。
譚妮剛把餅乾從烤箱裏端出來，現在正在那裏擦拭餐盤。
"我打算嘗試一種東方的壓縮蛋糕。"她眼中閃着躍躍欲試的光，聲音柔和而撫慰。"不過還需要些特別食材。"
“小姐，”譚妮聽了，興致勃勃地確認，“您說的是之前提到過的一種全新的、來自東方的神奇壓縮蛋糕嗎？那我們是不是得外出採購材料呢？”
“沒錯，我們喫過飯後再去。”她拍拍手，愉快地說道。
她心裏想着，用自己烤的雪花酥作爲回禮，送給布蘭緹一家，或是送給維恩，既不失親切，又能展現誠意。畢竟無論哪個時代，手作食物的溫度總能打動人心。
午飯過後，她便帶着譚妮同行，準備去不遠處的市集採購東西。
主僕二人都穿着絲絨裙子，拿着皮手籠，一陣旋風似的跑出大門口。
她們喧譁歡笑着跳上馬車，彷彿剛從鄉下到倫敦來看風景似的。譚妮因爲好久未出門，覺得空氣新鮮得都有些刺鼻。
從市集滿載而歸後，廚房的長桌上很快擺滿了各種原料：
粗糲的蔗糖磚、盛在陶罐裏的琥珀色蜂蜜、飽滿的杏仁與核桃，以及一小袋珍貴的糯米粉和莓果乾。
“小姐，”譚妮好奇地拈起一塊蔗糖磚，“這東方糕點究竟是何模樣？”
她繫上一條雪白的圍裙，眼中閃着狡黠的光：“待會你就知道了。現在，我們得先變個魔術，把雞蛋和糖變成雲朵。”也就是棉花糖。
主僕二人相視一笑，開始了這場驚心動魄的烹飪實驗。
譚妮挽起袖子，執着那把綁着鐵絲的攪拌器開始打發蛋白。
起初蛋清只是泛起細沫，在她持續攪動下漸漸膨大成細膩的泡沫。
“手臂酸了嗎？”她接過譚妮手中的陶盆，“讓我來會兒。”
交替攪拌間，蛋白終於拉起挺拔的尖角——自制棉花糖的基礎總算完成了。
同時，在小銅鍋裏熬煮蜂蜜和少量蔗糖，憑記憶和手感判斷，直到達到軟球階段。
將熱糖漿緩緩倒入打發的蛋白中，繼續瘋狂攪拌，直到形成光滑□□的蛋白糖霜。這就是她們版本的“棉花糖基底”。
由於沒有小奇福餅乾，她便把譚妮早上烤好的一些堅硬的黃油手指餅，然後親手將其掰成大小不一的碎塊。
她又讓譚妮取來那罐剩餘的牛奶，在小鍋裏用文火慢煮，不停攪拌，直到大部分水分蒸發，得到了一小塊濃稠的、類似太妃糖顏色的自制奶膏。
之後她要將這部分奶膏混入蛋白糖霜中，以增加奶味。
當所有替代食材準備就緒時，譚妮忍不住感嘆：“小姐，你竟能把廚房變成鍊金術士的工坊……”十九世紀的倫敦沒有現成的材料，因此她們烹飪的每一步都需要變通。
在小銅鍋融化黃油的滋滋聲中，她倒入自制的蛋白糖霜，小心地與黃油攪拌至融合，然後迅速加入那塊珍貴的自制奶膏，攪拌均勻。
“就是現在，譚妮！”隨着她一聲令下，譚妮便將準備好的堅果、莓果乾和黃油餅乾脆片全部倒入鍋中。
兩人默契配合，用木鏟快速翻拌，直到每塊材料都裹上蜜糖。
她提前在一個木框模具裏撒上了一層細膩的糖粉，以模擬雪花。
接着將混合好的、滾燙的糖團倒入模具中，在另一張油紙上也撒滿糖粉，蓋在糖團上，然後和譚妮一起用雙手和厚重的書本用力按壓、整形。
最後，揭開油紙，在表面再次篩上厚厚的一層雪白糖粉。
“看，譚妮！這就是雪花酥！”