聊了會兒閒話，秦閒把話題引回了正事。
他給胖哥添了酒，正色問道：「胖哥，咱們說實在的，以光華現在的水平，如果讓他自己出去撐起一個燒烤店，您覺得夠用嗎？能立得住嗎？」
胖哥收了玩笑神色，端起酒杯抿了一口，沉吟了一會兒。
爐火的噼啪聲和店裏的喧鬧成了背景音。
「單說烤東西的手藝，夠用了。咱這行，味道是根本，他這關過了。但是……」
他頓了頓，手指在桌面上輕輕敲了敲，「開店的門道，光在我這兒看，學不明白。甚麼時候該多備貨，甚麼時候該推新菜，怎麼跟不同的人打交道，怎麼把一分錢掰成兩半花還要讓客人覺得值……
這些，非得他自己當上老闆，真金白銀投進去，碰兩回壁，才能咂摸出滋味來。在我這兒，他永遠是個夥計，學不到當家的心思。」
秦閒認真聽着，點了點頭。
他擡頭看了看店門口那塊被煙火氣薰染得更有味道的「胖子燒烤」招牌，心裏有了決定。
「胖哥，我明白您的意思。所以，我打算推他一把，讓他自己開個店，也算有個正經事業。」
穀雨在一旁適時地溫聲補充：「胖哥，光華畢竟年輕，就算店開起來了，往後肯定還有很多要跟您請教的地方，少不了得來麻煩您，您得多指點他。」
胖哥聽着，臉上露出那種「早就料到」的笑容，「嘿……你們兩口子，這是算計好了！」
他晃了晃腦袋，掰着手指數，「光華跑了，去當老闆了；我家小文到時候心還能在我這店裏？
肯定也得跟着跑沒影兒！合著我這辛辛苦苦，是給你秦老闆培養人才、還外帶送個侄女是吧？」
他說得誇張，但眼裏全是笑意。
秦閒笑了笑，「那倒不至於，這店開起來，肯定算是他自己的。老弟我也算是有點產業，不至於惦記這些！」
胖哥點了點頭，神色認真了些，問出了最關鍵的問題：「地方呢？你們打算在哪選位置？開店可不是有手藝就行，地方不對，神仙也難救。那地方，合適嗎？」
秦閒笑了笑，給胖哥的杯子滿上：「地方您放心，我都想好了。城西神州路那邊，幾個小區規模都不小，晚上人流不錯。
最關鍵的是，那邊我有自己的門面房，不用他到處找地方、看人臉色。」
胖哥聽完，連連點頭，衝秦閒豎起大拇指：「你這考慮的，真是夠周全。連店面帶啓動資金都給他鋪平了！」
他端起酒杯跟秦閒碰了一下，語氣裏帶着感慨和一絲羨慕：「照你這麼安排，他這開店，基本就沒甚麼大坎兒了。
最難的地段、房租、初期投入，你都給他扛了。剩下的，頂多就是欠着些火候和經驗——這東西急不來，需要他自己慢慢摸索。」
秦閒也喝了一口，放下杯子，笑容誠懇：「胖哥，您說的對。所以啊，這經驗火候上的事，往後可真的得多跟您請教。
這些我們都不懂，光華更是一抹黑。到時候免不了要經常來叨擾您，您可別嫌煩。」
「煩甚麼！」
胖哥大手一揮，很是痛快，「我巴不得他好。他店開好了，穩當了，小文跟着他也不喫苦，我這當舅舅的才真放心。
你們放心，只要他肯學、肯問，我這兒的爐子怎麼燒，心裏的帳怎麼算，絕不藏私！」
他說着，眼神往烤爐那邊飄了飄，看着陳光華忙碌卻透着幹勁的背影，聲音低了些，更像自言自語：「年輕人，有機會，有靠山，自己再肯撲騰……差不了。」
爐火噼啪，映得三人臉上光影躍動。
一會兒的功夫，後廚最忙的那陣兒過去了。
胖哥起身，朝烤爐那邊喊了一嗓子：「光華！帶小文過來歇會兒，喝口水！」
正擦汗的陳光華和剛從收銀臺抽身的小文都愣了一下，隨即前後腳走了過來。
掀開隔開大廳與包間的布簾，兩人臉上還帶着忙碌的紅暈和一絲困惑。
一進包間，陳光華看見秦閒和穀雨，眼睛立刻亮了，有些靦腆地笑了笑：「哥，嫂子，你們來啦！」他手裏還習慣性地攥着塊擦汗的毛巾。
跟在他身後的小文，目光在秦閒和穀雨臉上飛快地掃過，又看看胖哥笑呵呵的表情，頓時明白了——這大概就是光華常掛在嘴邊、特別照顧他的堂哥堂嫂了。