「素素，你看我今天給你露一手！紅燒排骨！」
安青山系着個不合身的圍裙，手裏揮舞着鍋鏟，氣勢十足。
架勢不像要做飯，倒像要上陣殺敵。
林素素倚在門口，看着他這信心滿滿的樣子，忍不住抿嘴笑。
「行啊，安大廚，那我就等着品嚐你的手藝了。」
只見安青山把買來的排骨剁得砰砰響。
嗯，架勢是有了。
就是排骨剁的大小不太均勻，有的像麻將塊，有的像手指頭一樣細。
安青山回憶着安母做菜的步驟，先把排骨焯水。
結果水放少了，火又開得太大，沒一會兒水就燒乾了，鍋底差點糊掉，冒出陣陣焦煙。
「咳咳……失誤失誤！水放少了！」
安青山手忙腳亂地加水，額頭上急出了汗。
林素素在門口看得心驚膽戰，想上前幫忙，又被安青山一個眼神瞪了回去。
「你別動！油煙大！我能行！」
好不容易焯好水，到了最關鍵的一步，炒糖色。
安青山記的安母說過。
只有糖色炒好了，排骨才紅亮。
他小心翼翼的往鍋裏放油，又舀了一大勺白糖，嘴裏唸唸有詞。
「小火慢炒，然後慢慢來！」
安青山一雙能打死野豬的手對付起這小小的鍋鏟就顯得有些笨了。
火候沒掌握好，糖一下去就顏色變深了。
他趕緊手忙腳亂的翻炒，結果還是有點炒過了頭，顏色偏深，帶着一絲若有若無的焦糊味。
安青山自己聞着都不太對勁，心虛的瞥了林素素一眼。