老爺子、大蔥鴨和耿鬼就在一旁看着，“做吧。”
瞬間去世，當場做掉。
“嘎！”(=ω=；)
看李維如此熟練，大蔥鴨抱緊了自己的大蔥。
耿鬼則在一旁拿着筷子等待，隨時準備加入戰鬥。
李維熟練地去鰓去鱗片，去內臟，清洗乾淨，再用廚房紙徹底擦乾表面的水份。
魚頭直接斬下，並在兩側各開一刀，這樣更方便擺盤。
老爺子只要不出聲，就代表着李維的製作過程沒有出錯。
處理好魚頭後，李維兩刀將桂魚的龍骨去掉，
魚尾處沒有切斷，兩邊的魚肉就在尾部相連，這也是松鼠鱖魚的要點之一。
看着李維的動作，老爺子滿意地點點頭。
李維的進步速度，是老爺子從來沒有想過的。
無論是廚藝、培育技巧還是能量方塊和寶芬。
李維就像一塊乾透了的海綿，在瘋狂吸取着知識。
李維一邊在做，松鼠鱖魚的製作過程在他的腦海中如走馬燈閃過。
斜着將桂魚胸腹部的胸刺小心剔除，
他製作松鼠鱖魚已經不下百次了，早已有了肌肉記憶。
斜刀和直刀在兩片魚肉上留下花刀，切至魚皮不斷。
“切好了。”
李維各拎着魚片一邊，魚肉像麥穗一樣長在魚皮上。
哪怕是李維抖了抖，改好花刀的魚肉也未曾掉落。
只有切成這樣，炸的時候魚肉纔會變得蓬鬆且易捲曲。
接下來就是醃製了，李維早就調好了醃製料汁，蔥姜料酒和少許鹽。
再給改好刀的桂魚來個spa，靜至15分鐘就好了。
醃製完成後，李維再度用廚房紙吸乾魚頭和魚肉表面的水份，將澱粉均勻地裹滿，保證每一片魚肉都沾滿。
李維有點小膨脹，到現在老爺子都沒有出聲，大蔥鴨的蔥段也沒有指指點點。
這代表着他的製作過程沒有失誤。
將多餘的澱粉抖落後，就該寬油油炸了。
李維將筷子插入油中，周圍有密集的小氣泡，他提起魚尾讓魚肉自然下垂，
再用筷子定型炸好撈出，再炸魚頭。
在炸的過程中，老爺子並未出聲。
直到李維將魚肉和魚頭炸好後，一旁看着的老爺子纔出聲：“炸早了。”
李維也隱約有這種感覺。
這就像他做寶芬，總是火候欠缺一點的情況。
他的刀工和調味問題不大，火候總是差一點。