最高的是賈母，且不說過節擺宴的幾十道菜，每日的晚餐，賈母“十二道菜，寶玉、鳳姐等略減，但仍有八道十道”。
賈府的午餐，稍微比晚餐節儉，以寶玉午餐爲例，“至少四個菜+一個湯+主食+點心”。
各房大丫頭的份例，和姨娘是一樣的，比如平兒和襲人“四樣份例菜”，小竈炒的四個小菜。
大丫頭的飲食好，“四菜一湯、點菜自由”，被婆子們譏諷爲“副小姐”，反映大丫頭實際地位遠超普通奴僕。
當然，大丫頭的四個菜例，與賈母、寶玉菜餚的樣式，完全不能相比。
大丫頭的四個菜，只是家常小菜。
二等丫頭，與三等丫頭是喫集體分配的，大鍋燜煮的普通飯菜，賈府的下人飯菜，也有一點葷菜的。
大丫頭還可點一個小菜，讓後廚幫做。
（紅樓中，司棋、晴雯、侍書、芳官都點過菜，其中芳官不算是大丫頭，但她受寶玉的寵。）
………
三個小丫頭喫飽了，在長廊挨着，看着晴雯和玉釧給環三爺縫製秋衣。
彩雲回來了，道：“三爺的小廝回來了，說三爺今晚有事，不回來用飯了。”
聞言，小吉祥和小如意一聲哀嚎，小霞不是賈環院裏的丫頭，只是笑嘻嘻的。
賈環今晚帶陳耀祖他們去韓王府，商議事情，不回賈府喫晚飯。
賈環身旁有十個護衛、五六個長隨，有差事回家晚，會派一個小廝回來告知。
小主子不回來喫晚飯，他的份例八道菜，會由屋內的大丫鬟酌情處理。
有的小菜，大丫頭就分食了，湯品與好菜，或會留着等小主人回來，溫熱了再喫。
如何處理菜餚，主要看小主人的脾氣與性格。
賈環吩咐過，自己不回賈府的，讓三個大丫頭將自己的份例菜餚，給大夥分了食用，別浪費了。
八個菜餚，賈環院裏總共有六個丫頭，今晚的晚餐是豐盛的。
見小吉祥、小如意小臉生無可戀的樣子，晴雯幸災樂禍的道：“該，錢又花了，晚上又喫不下好東西，咱們三爺的飯菜，在府裏都是好的。”
彩雲也笑了，道：“外面的點心與零嘴，買一兩樣過過嘴癮就行了，誰讓你們買了這些，都喫撐了吧？”