許友慶聞言立刻收了自責的神色，重重點頭應下。
他跟了張建國這麼久，最清楚這位年輕老闆的行事性子，越是亂局跟前，越不會揪着過錯內耗打轉。
張建國略一沉吟，轉頭看向立在一旁的趙凱。
“你現在就去百貨倉庫那邊，把周海生請過來。就說我有急事找他，讓他把手頭的事先放一放。”
趙凱應聲領命，轉身便大步出了飯店大門。
建國飯店的大堂裏還飄着淡淡的消毒水氣味，桌上攤着泛黃的賬本、醫院診斷書與衛生局的整改通知書，狼藉的紙面透着幾分緊繃的氣息。
許友慶給張建國倒了杯熱茶，心裏依舊七上八下。
他清楚這次的簍子捅得不小，光是罰款加賠償就不是小數目，更要緊的是飯店攢了許久的名聲，一旦壞了口碑，再想拉回來難如登天。
張建國指尖輕輕叩着桌面，目光落在那疊厚厚的整改清單上。
他心裏已經盤算了好幾個來回，可終究缺個能落地執行的靠譜人手。
許友慶的本職是建國百貨的經理，兩頭奔波遲早還要出紕漏，後廚現有的廚子根基淺，既鎮不住場子也拎不清流程賬目。
他思來想去，第一個想到的人選，就是周海生。
這人從前在國營供銷社做了好幾年，心思細、賬頭清，手腳更是乾淨。
後來跟着自己管百貨倉庫，上千種貨品分門別類，從來沒出過一次錯漏。
可飯店不比封閉的倉庫，採買、後廚、前廳牽扯的頭緒太雜。
他即便再信周海生的人品，也不能貿然把這麼大個爛攤子直接塞過去，總得先聽聽他的應對章法，看看這人有沒有挑大樑的本事。
約莫半炷香的功夫，門外傳來了急促的腳步聲。
周海生跟着趙凱走了進來，身上還帶着夜裏的涼意，穿着件半舊的中山裝，袖口挽到小臂處，顯然是剛從庫房忙完被喊過來的。
“建國哥，這麼晚找我，是出甚麼要緊事了？”
周海生掃了眼桌上攤開的單據，心裏便咯噔一下。他沒急着追問細節，只拉過椅子坐直身子，等着張建國開口。
張建國指了指桌上的賬本，語氣平靜。
“飯店出了點內鬼，後廚領班跟採買主管聯手貪錢，他們還用變質食材待客，弄出了八個人腸胃炎入院的亂子。”
“人我已經開了，可爛攤子還擺在這兒。衛生局給了三天整改期，後廚缺人、制度有漏洞，外頭口碑也受了牽連。”
三言兩語間，張建國便把事情前因後果說得分明。
末了他抬眼看向周海生，目光裏帶着幾分審視與試探。
“我想聽聽你的主意。換作是你接下這個攤子，你打算怎麼收拾？”
許友慶在一旁聽着，心裏也跟着提了起來。
他知道周海生管倉庫是一把好手，可飯店這攤子事雜得很，一個常年跟貨品臺賬打交道的人，能說出甚麼像樣的章法？
周海生聞言沒立刻作答。他拿起桌上的整改清單仔細看了一遍，又翻了兩頁採買賬本，低頭思索了片刻，等再抬頭時，臉上已經沒了疑惑，只剩沉穩篤定的神色。
“建國哥，要我說，這事得分四步走。先補人，再堵洞，再挽名聲，最後立死規矩。”
他語速不快，卻字字清晰，一條一條說得條理分明。
“頭一條，先把人手缺口補上，別耽誤整改開業的進度。”
“後廚主勺不用急着外聘，先從現有的廚子裏頭挑一個手藝穩、性子正的，讓他先頂領班的位置，幹得好就留，不行再換。”
“採買這塊不能再用店裏的人，我先臨時兼着，等把流程順過來，再慢慢挑靠譜的人接手。”
“反正倉庫那邊我已經理順了，每天上午抽兩個時辰跑採買、對賬，兩頭耽誤不了。”