到合適大小。
湯圓是“包”出來的，先將糯米粉加水和成麪糰，再把餡料包進去，然後揉成圓形。
其實可以理解爲元宵是實心的，湯圓則是一層外殼，裏面是餡料。
所以炸湯圓的時候，裏面升溫膨脹之後外殼容易爆裂，元宵就比較好炸一些。”
玉珠紅葉面面相覷。
“可是我們去超市的時候只有湯圓，沒見過元宵啊？”
江南點了點頭，“元宵因爲冷凍後容易開裂，保質期也比較短，一般現做現喫。
湯圓可以冷凍保存，保質期較長，能長時間儲存，所以現在超市裏賣的幾乎都是湯圓，很少有元宵了。”
小公主說道：“我想七炸元宵～”
“我也想喫！”
“想喫的話就只能自己做了。”
“哥哥你會做嗎～”
“當然了，哥哥小時候就會做了。”
“哥哥現在就做吧～”
“好！不過我們得先去買材料！”
江南開車拉着兩個小公主到了超市，買了黑芝麻，花生、豆沙、五仁等餡料，還有糯米粉。
回到家江南就馬不停蹄的給兩個小公主做元宵。
元宵最經典的還得是黑芝麻餡和花生餡。
黑芝麻做餡，要先把黑芝麻炒熟碾碎，加入適量白砂糖和豬油混合均勻，然後將餡料切成或搓成大小均勻的小塊，再搓成球狀。
把餡料球放在笊籬或漏勺中，浸入清水中快速蘸一下，使表面溼潤，然後放入裝有糯米粉的竹筐裏。
輕輕晃動竹筐，讓餡料球在糯米粉中滾動，讓餡料表面均勻裹上一層糯米粉。
然後將沾了粉的餡料球放入水中蘸溼，再放入糯米粉中滾動。
如此反覆，直到元宵達到合適的大小爲止。
兩個小公主看着江南做元宵也躍躍欲試。
“哥哥我也想做～”
“我也要我也要！”
“好！”江南給兩個小公主一個一個盤子，放上糯米粉。
“在這個盤子裏搖就可以了。”
“嗯吶嗯吶～”.
兩個小公主把餡料球放在盤子裏，沒多長時間就“滾”出一個大元宵來。
“哈哈哈～我也會啦～”